Metrohm telah mengembangkan dua metode yang dioptimalkan untuk menentukan sulfit dalam matriks makanan dan minuman dengan kromatografi ion menggunakan deteksi amperometri dan konduktivitas. Metode ini membuat penentuan sulfit lebih sederhana, lebih efisien, dan lebih hemat biaya.
Pelajari lebih lanjut tentang metode yang dioptimalkan untuk penentuan sulfit yang lebih sederhana!
White paper ini menguraikan sifat kimia sulfit dalam makanan dan peraturan resmi mengenai aditif yang banyak digunakan ini, menjelaskan metode penentuan historis seperti metode Monier-Williams dan kerugiannya, dan memberikan gambaran rinci tentang dua metode penentuan sulfit yang dioptimalkan. (IC dengan deteksi amperometrik dan konduktivitas).
Benefit IC menggunakan amperometric detection:
- Sensitivitas tinggi untuk kuantifikasi akurat pada 0,2 mg/kg
- Cocok untuk berbagai macam bahan makanan, termasuk makanan yang lebih gelap
- Stabilitas sinyal yang baik dan pengulangan hasil
- Metode pembersihan elektroda otomatis (diarsipkan paten) menghilangkan langkah-langkah pembersihan manual yang memakan waktu dan memperpanjang masa pakai elektroda
Benefits IC menggunakan conductivity detection:
- Kuantifikasi yang tepat pada 10 mg/kg dan untuk konsentrasi sulfit yang lebih tinggi dalam makanan dengan beban organik rendah
Lebih banyak aplikasi IC untuk industri makanan & minuman
Unduh application notes Download our free application notes to learn how to determine the free and total carbohydrate content of instant coffee according to AOAC 996.04 and ISO 11292, how to measure organic acids and anions including sulfite in wine, how to determine anions and cations in beer, simultaneously and with automated sample preparation, and how the AOAC method for total GOS determination in novel foods was improved to be faster and more cost-effective.
Informasi lebih lanjut tentang catatan aplikasi
Label kualitas untuk makanan baru
Application note ini menyajikan pembaruan metode AOAC standar untuk penentuan GOS total dalam makanan. Pelajari lebih lanjut tentang bagaimana metode ini ditingkatkan demi waktu laboratorium dan biaya operasional.
QA kopi instan
Application note ini menguraikan bagaimana kandungan karbohidrat bebas dan total dari kopi instan dapat ditentukan dengan IC (deteksi amperometrik) menurut AOAC 996.04 dan ISO 11292. Pelajari lebih lanjut tentang metode jaminan kualitas yang kuat, sangat spesifik, dan tepat ini.
Anion dan kation dalam bir
Application note ini berfokus pada penentuan anion dan kation dalam bir dengan IC. Ini menunjukkan bagaimana anion dan kation dapat ditentukan secara bersamaan untuk sampel yang sama dan bagaimana langkah preparasi manual dapat diotomatisasi menggunakan Inline Ultrafiltrasi.
QC anggur
Application note ini menyajikan dua metode IC untuk analisis kualitas anggur: metode penyaringan isokratis cepat dari asam organik utama dan anion termasuk sulfit, dan metode pemantauan kompleks dengan gradien biner untuk memisahkan 15 asam organik. Ultrafiltrasi Inline digunakan untuk perlakuan sampel yang ekonomis.
Manfaat kromatografi ion (IC) untuk kontrol kualitas di industri makanan dan minuman
Analisis makanan dan minuman menantang – bukan hanya karena banyaknya analit yang harus dipantau sesuai dengan norma dan standar nasional dan internasional, tetapi juga karena matriks dari banyak bahan makanan itu sendiri. Kromatografi ion telah berkembang menjadi metode standar untuk analisis makanan dan minuman yang menjawab tantangan ini:
- IC adalah teknik analisis yang mudah digunakan dan sangat kuat
- IC dapat mengukur banyak komponen dalam satu proses
- IC menawarkan preparasi sampel inline otomatis seperti dialisis, filtrasi, dan pengenceran yang membantu Anda menghemat waktu dan mengurangi langkah manual yang rawan kesalahan dan memakan waktu seminimal mungkin
IC vs. teknik analitik lainnya
Metode HPLC, wet chemical, dan derivatisasi sering kali melibatkan bahan kimia aktif biologis dan toksik. Paparan terhadap staf lab dan pembuangan limbah membuat teknik analisis ini berisiko dan mahal. IC aman dan tidak menghasilkan limbah kimia. Teknologi canggih seperti STREAM (Suppressor Treatment Reusing Eluent After Measurement) atau kolom microbore membantu mengurangi konsumsi bahan kimia seminimal mungkin.
Hyphenated techniques (misalnya, GC-MS, LC-MS/MS) sangat kuat dan sangat kompleks. Namun, mereka menderita biaya operasi yang tinggi, karena gas yang mahal atau langkah-langkah derivatisasi pra-analitik dan operasi oleh para ahli diperlukan. IC adalah teknik yang lugas, kompak, dan langsung, mendapat keuntungan dari kemudahan penggunaan serta instrumen yang lebih rendah dan biaya operasional
Bagaimana Metrohm IC dapat membantu
Metrohm IC adalah singkatan dari instrumen yang kuat, kualitas buatan Swiss, dan dukungan global. Lebih lanjut, Metrohm IC menawarkan beberapa teknik persiapan sampel inline otomatis untuk analisis makanan dan minuman yang disederhanakan: Inline Ultrafiltrasi, Inline Dialysis, Inline Dilution, Inline Extraction, Inline Matrix Elimination, Inline Preconcentration, Inline Degassing, Intelligent Partial Loop Injection.