众所周知，亚硫酸盐是一种食品和饮料添加剂，用于延长保质期和保持颜色。由于这些特性，使得亚硫酸盐在水果、谷物、蔬菜、海鲜、果汁、酒精和非酒精（软）饮料以及一些肉制品等一系列食品中有着广泛的使用。亚硫酸盐一词代指的是一群包含有二氧化硫 (SO2) 及与之化学相关分子的化合物，例如亚硫酸钠 (Na2SO3)、亚硫酸氢钠 (NaHSO3) 或偏二亚硫酸钠 (Na2S2O5)等。
亚硫酸盐的摄入与多种不良反应有关，因此亚硫酸盐被列入了 FAO/WHO 食品法典名单之中。如果食品和饮料中的亚硫酸盐总浓度超过 10 mg/kg，则必须标示其含量。瑞士万通 离子色谱仪器能够利用电导率或安培检测等方法，十分可靠地测量亚硫酸盐在不同的基质。采用 瑞士万通仪器还可实现自动样本制备和清洗，能够节约额外分析时间，提高样本处理量。
了解优化后的亚硫酸盐检测方法
本白皮书概述了亚硫酸盐的化学性质和各国对它的使用要求，对历史上亚硫酸盐的测定方法，如 Monier-Williams 法及其缺点，进行了介绍。还详细描述了瑞士万通优化的两种亚硫酸盐测定方法 （安培检测和电导检测的离子色谱法）。