Sdílet článek
Na dnešním trhu řízeném spotřebiteli nebyla poptávka po transparentnosti a znalostech týkajících se složek přítomných v potravinách a nápojích nikdy větší. Spotřebitelé očekávají přesné a úplné informace o produktech, které kupují kvůli dietním omezením, zdravotním problémům a dalším. V důsledku toho regulační orgány uznaly význam tohoto aspektu a zavedly stále přísnější předpisy, aby zajistily dodržování norem kvality výrobků. Iontová chromatografie (IC) je všestranný a nepostradatelný nástroj pro analýzu různých regulovaných složek ve vzorcích potravin a nápojů současně v jediném cyklu. Při analýze takto vysoce zatížených matric pomocí IC jsou příprava vzorku a kapacita kolony dva z nejdůležitějších faktorů úspěchu. Na tato témata se zaměřuje tento článek.
Pro kvalitu a označování potravin je zásadní, aby odpovídaly požadavkům spotřebitelů a postupně přísným předpisům, jako je nařízení EU 1169/2011 a US 21 CFR Part 101. Schopnost určovat parametry kvality potravin robustním, spolehlivým a rychlým způsobem se tak stává naprosto zásadní.
Analýza vzorků potravin a nápojů představuje značné problémy vzhledem k rozsáhlému spektru použitých analytů a složitosti matrice vzorku. Tyto vzorky mohou způsobovat problémy s analytickým postupem kvůli jejich heterogenní povaze a odlišným fyzikálním vlastnostem.
Výzvy spojené s analýzou potravin a nápojů lze účinně řešit aplikací iontové chromatografie (IC). IC vyniká jako robustní a uživatelsky přívětivá analytická technika schopná analyzovat více komponent v rámci jednoho běhu. Mezi jeho četné výhody pro analýzu potravin a nápojů patří:
- Jednoduchost a cenová dostupnost: IC nabízí přímou použitelnost s nízkými náklady na přístroj a provoz.
- Šetrnost k životnímu prostředí: IC využívá minimální množství chemikálií, což z něj činí volbu šetrnou k životnímu prostředí.
- Flexibilita: IC umožňuje kombinaci více detektorů, což umožňuje komplexní analýzu aniontů, kationtů, sacharidů a dalších.
- Selektivita a citlivost: IC s amperometrickou detekcí poskytuje rychlé, vysoce citlivé a selektivní výsledky a může se pochlubit pozoruhodně nízkými detekčními limity.
Pro zaručení přesné analýzy vzorků potravin a nápojů pomocí iontové chromatografie je nutné vzít v úvahu dva základní faktory:
- adekvátní příprava vzorku
- vhodný výběr kolony, zejména s ohledem na kapacitu kolony a selektivitu
Zaměřením se na tyto faktory mohou analytici zvýšit přesnost a spolehlivost svých výsledků a současně optimalizovat výkon přístroje a dosáhnout přesné detekce požadovaných součástí.