En una solución ácida (con contenido de NH4F * HF, Al(NO3)3 / KNO3), el sodio forma NaK2AlF6, que precipita en una solución exotérmica que permite su análisis mediante titulación termométrica. Se analizaron varios alimentos, como consomé, salsa de carne, salsa kétchup de tomate, fritos de maíz, palitos salados y galletas saladas. La reproducibilidad de los resultados fue buena. Después de pesar y añadir soluciones, las muestras se trituraron con un Polytron para asegurar la homogeneidad de la solución de medida. Las desviaciones estándar relativas se situaron entre el 0,08% y el 3,75%. Además del presente Application Bulletin, puede encontrar más información sobre la determinación termométrica del sodio en alimentos en nuestro vídeo de aplicaciones:
