Además de los componentes típicos del azúcar, el zumo de naranja contiene inositol. Este alcohol de azúcar sirve como una importante molécula señalizadora y mensajera. Esta Application Note muestra la determinación de inositol, además de glucosa, fructosa y sacarosa en zumo de naranja en una columna Metrosep Carb 2 - 150/4,0 con detección amperométrica pulsada (PAD, por sus siglas en inglés).
