La consistencia y calidad del producto es de suma importancia para los enólogos. Este análisis de vino evalúa los nutrientes y otros ingredientes iónicos, que podrían tener efectos nocivos sobre la eficiencia y la producción durante el proceso de fermentación. Los aniones inorgánicos y orgánicos como acetato, cloruro, fosfato, malato, sulfito, tartrato, sulfato y oxalato se separan y cuantifican en una columna Metrosep A Supp 10 - 100/4,0 aplicando la ultrafiltración inline y la detección de conductividad.
