La vitamine C est un important antioxydant contenu dans le lait en poudre. La double électrode annulaire Au, facile à nettoyer, offre une excellente courbe de titrage avec du 2,6-dichlorophénolindophénol (DPIP) comme titrant.
Le système OMNIS permet de réaliser une détermination rapide et précise de la vitamine C dans le lait en poudre par titrage bi-voltamétrique.