Questo bollettino descrive un metodo semplice per la determinazione del contenuto di calcio nei prodotti lattiero-caseari. Con l'uso di CuEGTA e dell'elettrodo di rame iono-selettivo (Cu-ISE) come elettrodo indicatore è possibile eseguire la determinazione senza una faticosa preparazione del campione. Se invece dell'EGTA viene utilizzato l'agente complessante l'EDTA come titolante, si ottiene la somma di calcio e magnesio. Il contenuto di magnesio può quindi essere calcolato dalla differenza tra i risultati delle due titolazioni.
