In una soluzione acida (contenente NH4F * HF, Al(NO3)3 / KNO3) il sodio forma NaK2AlF6 che precipita in una soluzione esotermica, consentendo l'analisi mediante titolazione termometrica. Sono stati analizzati molti alimenti, ovvero brodo, sugo, ketchup, patatine di mais, bastoncini di pretzel e cracker. La riproducibilità dei risultati era buona. Dopo aver pesato e aggiunto le soluzioni, i campioni sono stati schiacciati con un Polytron per garantire l'omogeneità nella soluzione da misurare. Le deviazioni standard relative erano comprese tra 0,08% e 3,75%. Oltre che in questo Application Bulletin, ulteriori informazioni sulla determinazione termometrica del sodio negli alimenti sono reperibili nel nostro video sull'applicazione:
