La caffeina appartiene a un gruppo di alcaloidi che stimolano il sistema nervoso centrale, influenzando la respirazione e il sistema cardiovascolare. A causa dei suoi popolari effetti di miglioramento delle prestazioni, la caffeina è considerata la sostanza farmacologicamente attiva più consumata al mondo.
La retrotitolazione iodometrica è un metodo semplice ed accurato per la determinazione della caffeina in soluzioni acquose o campioni idrosolubili. In soluzione acida, la caffeina reagisce con lo iodio formando un complesso insolubile rosso-marrone. L'eccesso di iodio viene quindi nuovamente titolato con tiosolfato di sodio. Questo metodo è adatto per alimenti e sostanze da cui la caffeina può essere estratta con acqua (ad es. caffè).
In questa Application Note, il contenuto di caffeina nei campioni acquosi viene analizzato in modo accurato e affidabile mediante retrotitolazione iodometrica utilizzando il titolatore OMNIS dotato di dPt Titrode.
Questa applicazione è dimostrata su caffeina standard, estratto di guaranà, concentrato di estratto di guaranà, caffè macinato e una bevanda energetica.
Una quantità appropriata di campione viene pesata in un bicchiere di vetro ambrato. Vengono aggiunti acqua deionizzata, soluzione di iodio e acido solforico e si forma il complesso caffeina-iodio. Successivamente, la soluzione viene filtrata.
Un'aliquota del filtrato viene titolata fino a dopo il primo punto di equivalenza con una soluzione standardizzata di tiosolfato di sodio (Figura 1). La determinazione viene eseguita con un titolatore OMNIS dotato di un dPt Titrode (Figura 2).
Questo metodo offre risultati molto accurati, come mostrato in Tabella 1.
| Campione (n = 6) | Caffeina in % | SD(rel) in % |
|---|---|---|
| Standard di caffeina | 100.1 | 0.9 |
| Estratto di guaranà | 4.2 | 2.0 |
| Concentrato di estratto di guaranà | 40.7 | 2.1 |
| Caffè macinato (tostato) | 1.3 | 2.9 |
| Bevanda energetica | 0.07 | 2.4 |
La retrotitolazione iodometrica è un metodo preciso utilizzato per misurare accuratamente il contenuto di caffeina in vari campioni acquosi. Le determinazioni affidabili sono semplificate utilizzando il titolatore OMNIS dotato di un dPt Titrode. Questo sistema offre analisi flessibili combinate con software di fascia alta. Il dPt Titrode è esente da manutenzione e adatto per titolazioni redox come la iodometria quando il valore del pH rimane costante.
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