L'eritrosina B (EB), nota anche come colorante rosso n. 3, è un colorante sintetico approvato per l'uso nelle caramelle negli Stati Uniti e nei prodotti farmaceutici e cosmetici nell'UE e altrove. Tuttavia, alcuni studi su roditori hanno suggerito che l'ingestione di EB può incentivare lo sviluppo di un tumore alla tiroide. L'EB potrebbe inoltre essere tra i fattori alimentari che contribuiscono all'ipercinesi nei bambini. L'OMS raccomanda un'assunzione giornaliera di EB inferiore a 0,1 mg/kg di peso corporeo. Sebbene il consumo di EB al di sotto di questa soglia sia considerato accettabile, è importante monitorare l'uso di EB per garantire che le linee guida dietetiche siano appropriate e adeguatamente applicate.

Con Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer), il rilevamento sensibile e selettivo di EB viene dimostrato in un semplice formato di analisi facilmente adattabile per i test di sorveglianza in loco. La capacità di ottenere risultati rapidi con una piattaforma di test portatile raccomanda Misa come alternativa competitiva ed economica alle tecnologie di laboratorio (ad es. CE, HPLC) attualmente impiegate per rilevare l'EB negli alimenti.

Gli spettri SERS sovrapposti per estratti etanolici di zucchero addizionati con EB dimostrano un rilevamento fino a 10 μg/g.

Sulla base del confronto dei picchi con gli spettri di riferimento registrati per i campioni di zucchero addizionati, viene confermata la presenza di EB nello zucchero rosa. Nota: lievi variazioni di picco, come evidente in Figura 3, non compromettono le capacità di identificazione della libreria.

Misa fornisce una soluzione efficace per rilevare l'EB negli alimenti trasformati. Questa analisi richiede una formazione minima dell'utente e materiali di consumo, fornendo così una metodologia analitica semplice per la sorveglianza chimica in loco in ambienti di test di risorse sia ad alta che a bassa risorsa.