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食用油は、主要な栄養源であるばかりでなく、食品産業における重要な基本材料です。植物油は、動物性油脂に比べ、一価不飽和脂肪酸および多価不飽和脂肪酸における含有量が高いため、重要性が高まっています。このApplication Noteでは、ケモメトリックスソフトウェアと組み合わせた携帯型ラマンスペクトロメーターを使用し、オリーブ油、椿油、落花生油、ひまわり油、菜種油の主成分を分析しています。

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