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O que há no seu prato?
A fraude alimentar é um perigo sempre presente em todo o mundo. Apesar do aumento da regulamentação, ainda ocorrem regularmente grandes escândalos, como o caso das fórmulas infantis deliberadamente contaminadas (2008) ou o caso da carne de cavalo no Reino Unido devido à rotulagem inadequada (2013). Outros exemplos mais comuns incluem a adulteração de itens de alto valor com substitutos de menor custo, ou a melhoria ilegal da cor em alimentos e bebidas com corantes perigosos.
À medida que a população continua a crescer, impulsionando a procura por escolhas alimentares e bebidas de alta qualidade, também aumentará a quantidade de casos de fraude alimentar. Só um esforço concertado para testar os géneros alimentícios com maior frequência e de forma eficiente ao longo da cadeia de abastecimento, com técnicas analíticas rigorosas e precisas, trará estes casos à luz antes que mais pessoas sejam prejudicadas.
MISA ao resgate
Conheça a mais nova adição à família Metrohm Instant Raman Analyzer: MISA, o analisador instantâneo SERS da Metrohm. O MISA é rápido, inteligente e portátil, com algoritmos poderosos que simplificam análises de alta tecnologia para não técnicos. O MISA foi projetado pensando na segurança, propositalmente projetado para detectar drogas ilícitas e aditivos alimentares em matrizes complexas.
O Princípio SERS
O espalhamento Raman aprimorado por superfície (SERS) é uma extensão do Raman. Talvez você tenha lido minha postagem anterior no blog sobre espectroscopia Raman que "Se você pode ver, Raman pode identificá-lo»… bem, o SERS amplifica o sinal Raman de analitos vestigiais, tornando-o um método extremamente sensível para «ID quando você não consegue vê-lo.»
Quando os analitos ativos em SERS são adsorvidos em nanopartículas de prata ou ouro, seu sinal Raman é aumentado em até um milhão de vezes, fornecendo habilidades de detecção incrivelmente sensíveis.
SERS é usado em aplicações de biossensores, incluindo detecção de célula única, detecção de anticorpos e monitoramento de patógenos. Pode ser usado para detectar agentes de guerra química e resíduos de laboratórios de drogas ilícitas. Além disso, a SERS é uma técnica particularmente poderosa para detectar vestígios de contaminantes em alimentos, como antibióticos, fungicidas, pesticidas, herbicidas, corantes ilícitos e outros aditivos..
Se você conhece Kit de identificação para MIRA DS, então você já conhece um pouco sobre o SERS. SERS é uma técnica de «aprimoramento» do Raman que permite a detecção de vestígios de materiais. Por exemplo, o ID Kit foi desenvolvido como um método para identificar heroína e fentanil em amostras de drogas de rua. Os agentes cortantes e estimulantes adicionados que constituem a maior parte da heroína de rua fluorescem sob investigação com Raman e superam o sinal vindo da heroína. O SERS vê através dos agentes cortantes e identifica a droga.
Saiba mais em nossos white papers gratuitos abaixo:
Outro exemplo de como Raman e SERS se complementam pode ser visto em Yaba, uma droga de rua comum no sudeste da Ásia. Yaba é um comprimido vermelho que contém uma quantidade significativa de cafeína com uma pequena quantidade de metanfetamina. Quando um comprimido vermelho de Yaba é analisado com Raman, a cafeína e o corante vermelho no revestimento são os principais alvos de identificação. Isso faz sentido porque Raman é muito bom na identificação de materiais a granel.
No entanto, quando um tablet Yaba é submetido à análise SERS, a história é muito diferente (lembrete: ambos também são recursos do MIRA DS!) Somente a SERS pode identificar a metanfetamina em Yaba e completar a história.
Protegendo a segurança do consumidor com MISA
A segurança do consumidor depende da capacidade dos inspetores de alimentos para detectar aditivos indesejados e garantir a qualidade dos produtos. A detecção de vestígios de adulterantes alimentares é tradicionalmente um trabalho laboratorial muito complexo, utilizando HPLC, GC/MS e outras técnicas que requerem extensa preparação de amostras e formação científica. O MISA foi concebido para simplificar testes de alimentos, desde a preparação da amostra até o compartilhamento dos resultados.
As capacidades únicas da análise MISA e SERS em testes de alimentos merecem alguma explicação. Raman é usado em testes de alimentos de maneiras incríveis: identificando mel falsificado, uísque distinto de diferentes produtores, discriminando entre produtos muito açúcares semelhantes, mesmo fazendo um distinção entre carne bovina alimentada com pasto e carne bovina alimentada com grãos. No entanto, estas são qualidades inerentes e volumosas de um alimento.
Procurar níveis vestigiais de pesticidas é uma ciência muito diferente. Um analito SERS bem-sucedido deve interagir com nanopartículas – moléculas alvo com grupos amina, carboxila e tiol geralmente têm a interação necessária. Felizmente, muitos aditivos alimentares enquadram-se nesta definição. Metrohm Raman patrocinou um estudo de um ano para identificar 82 adulterantes alimentares diferentes que pode ser detectado com sucesso com nossos substratos SERS. Isso foi apenas o começo.
Você está procurando aplicativos adequados para MISA? Confira nosso seleção gratuita de notas de aplicação disponível no site da Metrohm:
Adicionalmente, espectros de referência para vários outros analitos podem ser obtidos entrando em contato com sua organização de vendas local da Metrohm.
O passo seguinte foi determinar os alimentos que eram tipicamente tratados com estas substâncias ilícitas e, em seguida, como simplificar a preparação de amostras para matrizes alimentares potencialmente exigentes. Metrohm Raman está adotando duas abordagens diferentes para esse desafio. Primeiro, o MISA será lançado com 17 aplicações diferentes de segurança alimentar no “mundo real” (Clique para fazer o download):
O MISA é um instrumento único, que se reflecte nesta ampla colecção de Notas de Aplicação (ANs). Além dos espectros e experimentos padrão, cada AN inclui uma seção especial intitulada «Protocolo de teste de campo». Resumidamente, o Field Test Protocol orienta qualquer usuário através de um experimento completo usando o MISA e as ferramentas dos ID Kits. Os kits de identificação para MISA contêm substratos SERS dedicados, além das ferramentas básicas necessárias para testes de campo. Estes, combinados com os Procedimentos Operacionais incluídos no MISA, tornam os testes de segurança alimentar acessíveis a qualquer pessoa, em qualquer lugar.
Nossa segunda abordagem para o desenvolvimento de aplicações para MISA é um processo muito interativo com nossos usuários, pois identificamos o alvo e a matriz alimentar, fornecemos espectros padrão para a construção de bibliotecas, aconselhamos a preparação de amostras e ajudamos a otimizar os resultados. Esta abordagem reconhece que os alimentos são diferentes em todo o mundo, os adulterantes variam e as preocupações podem ser localizadas. Estas ANs que acompanham o MISA no lançamento destinam-se a dar ao utilizador uma ideia de como utilizar o SERS e quando é uma técnica útil para detecção de contaminantes alimentares, mas as aplicações personalizadas certamente aumentarão a procura do MISA.
Metrohm Raman tem o prazer de apresentar o MISA. O MISA tem todas as qualidades que você aprecia no MIRA: interface de usuário intuitiva, fluxo de trabalho simples e guiado e acessórios inteligentes para facilitar testes no local por não-químicos. Nossa abordagem para simplificar os testes de alimentos inclui bibliotecas, dezenas de espectros de referência, e desenvolveu aplicativos direcionados a adulterantes de alimentos.
Descubra mais sobre como o MISA pode ajudar no combate aos escândalos de adulteração de alimentos
