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餐盘中的安全
食品掺假现象普遍存在于世界各地。尽管相关法规越趋严格，但仍然经常发生世人震惊的食品安全事件。例如2008年的奶制品污染事件，2013年的英国马肉事件等。其它更常见的例子包括用低成本替代品掺假高价值物品，或向食品和饮料中添加非法色素。
随着人口的不断增加，对质量很好的食品和饮料的需求越加旺盛，食品掺假数量也将随之上升。只有齐心协力，使用精确的分析技术，在供应链中以有效的方式更频繁地对食品进行检测，才能确保我们的食品安全。
Misa 密闪前来救援
瑞士万通拉曼光谱仪系列的新成员： MISA 密闪。Misa 密闪分析速度快、智能且便携、具有强大的算法，简易的操作流程无需专业技术人员。Misa 密闪的设计非常具有安全性，专门用于检测复杂基质中的非法药物和食品添加剂。
表面增强拉曼（SERS） 原理
表面增强拉曼 (SERS) 是拉曼光谱的扩展技术。SERS 可以放大痕量物质的拉曼信号，是一种极其灵敏的分析方法。
当具有 SERS 活性的物质吸附到银或金纳米粒子时，它们的拉曼信号将被增强百万倍，从而提供极其灵敏的检测能力。
SERS 可用于生物传感器应用，包括单细胞传感、抗体检测和病原体检测。它还可用于检测化学战剂和非法药物实验室中的残留物。此外，SERS 是一种特别强大的技术，可用于检测食品中的痕量污染物，例如抗生素、杀菌剂、杀虫剂、除草剂、非法色素和其它添加剂。
如果你了解Mira DS 的 ID 套件，那么你一定对 SERS 有所了解。SERS 是对拉曼的一种“增强”技术，可以检测痕量物质。例如，利用ID 套件可快速鉴别街头毒品样本中的海洛因和芬太尼。通常，毒品海洛因中含有大量的添加剂，这些添加剂会在拉曼检测中发出荧光，从而掩盖海洛因的信号。SERS 可以增强海洛因的原本信号，进而更准确的识别物质。
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SERS 的另一个成功案例是可以鉴别东南亚常见毒品Yaba，俗称“疯药”。“疯药”是一种红色药片，含有大量咖啡因和少量甲基苯丙胺。当用拉曼分析红色“疯药”片剂时，包衣中的咖啡因和红色色素会对甲基苯丙胺的识别造成干扰。
然而，当使用SERS 对其进行分析时，就可以轻松鉴别“疯药”中的甲基苯丙胺。详情请查看Mira DS产品页面。
带上Misa 密闪，保护消费者安全
食品掺假的痕量检测是非常复杂的实验室工作，通常需要 HPLC、GC/MS等大型仪器和专业的技术培训，Misa 密闪致力于简化食品检测过程，从样品制备到分享结果，清晰而简单。
Misa 密闪和 SERS 分析在食品检测中拥有令人称奇的能力表现。例如鉴别假蜂蜜，区分苏格兰威士忌，识别相似的糖类，甚至区分草饲牛肉和谷饲牛肉。当然，除了鉴别这些物质固有的品质。SRES 还是一门检测痕量物质的科学。
许多痕量食品添加剂都可以应用SERS 技术进行检测。瑞士万通与相关部门做了一项为期一年的研究，确定了 82 种不同的食品掺假剂可以用我们的 SERS 基底成功检测。这，仅仅只是个开始。
真实样品的掺假检测是我们下一步要关心的。首先，Misa 将发布 17 种不同的“现实世界”食品安全应用报告（点击下载)：
| 无糖汽水中的阿斯巴甜 | 乳制品中的三聚氰胺 |
| 咖喱粉中的金胺 | 姜黄中的金属黄 |
| 食品中的亮蓝 | 茶叶中的百草枯 |
| 草莓上的多菌灵 | 食盐中的亚铁氰化钾 |
| 婴儿食品中的二苯胺 | 酒中的嘧霉胺 |
| 糖中的 Erthyrosine B | 卡宴罗丹明 B |
| 橄榄油中的倍硫磷 | 香蕉上的噻苯达唑 |
| 水产培养基中的孔雀石绿 | 苹果上的福美双 |
| 玉米上的马拉硫磷 | …还有更多 |
Misa 密闪是一种独特的检测仪器，这在应用报告中有所体现。除了标准光谱和实验内容之外，每个应用报告都包含一份 «现场测试规程»。通过现场测试规程的指导，任何用户都可以使用 Misa 密闪和 ID 套件完成完整的实验。Misa 密闪的 ID 套件包含专用 SERS 基板在内的全部现场测试所需的基本工具。Misa 密闪与《现场测试规程》相结合，任何人、任何地方都可以进行食品安全测试。
除了标准的应用报告外，我们还将建立与用户互动的过程，为用户自建数据库提供标准光谱，建议的样品制备方式，并帮助用户优化结果。 这种方法可以为世界各地的食品安全问题量身定制，创建独特的解决方案。上述与 Misa 密闪一起发布的应用报告旨在让用户了解如何使用 SERS 以及利用它检测痕量食品污染物的通用案例，但定制应用将会更进一步的体现Misa 密闪应对食品掺假的能力。
欢迎进一步了解瑞士万通Misa 密闪，它拥有众多不凡品质——直观的用户界面、简单的指导式工作流程和智能附件，操作简便且无需专业的知识背景。我们将为您简化食品检测流程，提供大量数据库、参考光谱和定制化服务。
