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饮料对于人类健康极为重要，人类身体的约60%是水，水合作用是我们人体的基本生理作用之一。脱水会引起一系列的问题，包括暴躁易怒、严重的肾脏问题，甚至于低血容量休克。因此监管机构须对我们日常饮用的饮料，包括水、牛奶、咖啡、果汁、啤酒、葡萄酒等，做出严格的规定。如何对这些产品进行质量监督与控制，使其满足法规要求，避免引起健康问题，也就十分重要了。
离子色谱在饮料分析中的应用概览
饮料对于人类健康极为重要，人类身体的约60%是水，水合作用是我们人体的基本生理作用之一。脱水会引起一系列的问题，包括暴躁易怒、严重的肾脏问题，甚至于低血容量休克。因此监管机构须对我们日常饮用的饮料，包括水、牛奶、咖啡、果汁、啤酒、葡萄酒等，做出严格的规定。如何对这些产品进行质量监督与控制，使其满足法规要求，避免引起健康问题，也就十分重要了。
根据待测物化学特性、限值规定以及分析的复杂性和检出限，对于不同的物质我们可以采用不同的仪器和技术进行分析。单一待测物多数时候含量较高，如葡萄酒中的糖，可以使用滴定仪、折光仪或试剂盒来测定。复杂基质中待测物的分析，如乳制品中的乳糖分析，则需使用离子色谱（IC）、高效液相色谱（HPLC）、气质联用(GC-MS)或液质联用(LC-MS/MS)技术。
离子色谱法是一种简单而强大的分析技术，与其他技术相比，它能够相对轻松地测量饮料中的多种成分。
电导检测器是离子色谱很常用的检测器，如需进行一些特殊分析，如糖类，也可使用紫外/可见检测器或安培检测器。
在分析牛奶、咖啡或葡萄酒等复杂的饮料基质时，通常需要复杂的样品前处理步骤来保护仪器（如避免颗粒造成的污染或堵塞）。 手动进行样品前处理是一个非常耗时且成本高昂的过程，而且还容易出现人为错误。瑞士万通英蓝样品前处理技术（MISP）为此提供了一种省时省力的解决方案，包括英蓝超滤、英蓝透析、英蓝逻辑稀释等技术。
使用瑞士万通英蓝样品前处理技术，分析人员可以确保以完全相同的方式全自动处理每个样品。 这不仅提高了样品通量，为其他更重要的任务留出时间，而且还提高了分析和结果的准确性和重现性。 通过瑞士万通官方网站，可进一步了解瑞士万通英蓝样品前处理技术。
离子色谱中的 LabCast 超滤
通过全自动样品前处理技术,分析人员不但可以确保以完全相同的方式处理每个样品,还可以解放人力，将时间留给其他更重要的任务。这不仅提高了检测效率，增加样品通量，还可以提高分析结果的准确性和重现性。
离子色谱在饮料分析中的应用FAQ
Metrohm 离子色谱高级产品专家 Gabriele Zierfels 博士在New Food Magazine 举办了网络研讨会，与大家一起分享如何使用离子色谱在实验室对食品进行质量控制，满足标签要求，以及如何提高日常分析的效率 ，您可以点击下方链接回看。
网络研讨会首先概述了饮料行业使用的非常新的分析技术，以及欧盟法规 1169/2011 、美国法规 21CFR101 的质量标准和标签要求。 然后对离子色谱在饮料测试中多种功能，以及它如何帮助现代 QC 实验室提高日常分析的效率，以大量应用实例进行了说明。
1. 在饮料分析方面，高效液相色谱（HPLC） 和离子色谱 (IC) 有什么区别？ 使用 IC 的主要好处是什么？
高效液相色谱 (HPLC)是利用待测物质对不同溶剂的亲和力以及其与改性固定相的相互作用来分离有机非极性大分子。 食品和饮料中的待测物质很多是离子或极性分子，无法使用反相 HPLC 进行测量。
离子色谱（IC） 是一种简单而强大的分析技术，可以在一次分析中测定多种相似的化学物质。 在离子色谱中，由离子交换树脂制成的分离柱可以对复杂基质中的离子或极性物质完成分离，具有很好的灵敏度和重复性。 待测物与离子交换树脂发生化学/静电相互作用，与反相色谱柱相比，保留更强，可以很好地与基质成分分离。
2. 同一台仪器在不同的应用之间切换的难易程度如何（例如，分析咖啡和果汁等不同的饮料）？
切换不同样品类型很简单，但不同的样品在进样前可能需要进行不同的前处理。瑞士万通英蓝样品前处理技术，可以全自动对各种不同基质的样品进行前处理，以获得满足离子色谱进样条件的样品。因此，对不同样品（例如茶、咖啡或果汁）中的同一分析物（例如糖含量）进行分析时可依次进行。
访问瑞士万通官方网站，可以下载相关应用报告。
3. 对于不太稳定的分析物（例如亚硫酸盐），离子色谱分析的稳定性如何？
对于不稳定的化合物进行分析时，离子色谱法的测定结果更加稳定。因为对于不稳当化合物而言，检测结果不仅受化合物本身稳定性的影响，检测器也会对其产生干扰。离子色谱电化学检测器可以在分析过程中自动清洗电极，稳定检测信号，而无需手动抛光，从而获得更加稳定的检测结果。
想要了解更多使用离子色谱进行亚硫酸盐分析的内容，您可以下载我们的白皮书，也可以查阅之前的blog博客，还可以阅读我们发表在 LC/GC’s The Column 杂志上的文章。
4. 如果用同一参数分析一系列不同的样品，仪器会自动计算每个单独样品的稀释系数，还是需要为每个样品预先确定？
使用英蓝逻辑稀释技术时，仪器可自动根据样品中待测物的浓度稀释相应倍数，使检测结果落在标准曲线范围内，并根据稀释倍数自动回算结果。
5. 检测结果是否可追踪？
当然可以。瑞士万通智能离子色谱由MagIC Net 软件控制，可提供完整的追溯性。系统组件的所有参数都可通过仪器部件中集成的智能芯片获取，包括全自动的英蓝样品前处理和进样过程。所有分析步骤可记录、可追踪、可重复，满足GLP和FDA的要求。
