La adición de tintes para proporcionar una coloración uniforme y mejorar el atractivo visual en los productos alimenticios es una práctica común. La rodamina B es un colorante muy utilizado en aplicaciones biotecnológicas e industriales y es uno de los diversos colorantes cuyo uso como aditivo alimentario está prohibido en Europa y América del Norte. Los métodos analíticos más comunes para la detección de colorantes ilícitos en los productos alimentarios, GC/MS y HPLC, son métodos instrumentales de laboratorio que requieren una formación especializada. Con Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer), la detección de trazas de rodamina B en la pimienta de cayena molida es rápida y fácil tras un sencillo procedimiento de extracción con un mínimo consumo de material. La rodamina B se puede detectar en polvo de cayena a una concentración de 50 μg/g. Sin embargo, un simple paso de concentración mejora ese límite a 10 μg/g.

La pimienta de cayena molida comprada comercialmente se dopó con rodamina B (RhB) y se probó con Misa para simular un escenario realista de detección de alimentos.

En Figura 2, los espectros superpuestos de RhB indican una detección de hasta 50 μg/g. Para cada concentración probada, el espectro de referencia de la pimienta de cayena sin adulterar se restó del promedio de las mediciones repetidas corregidas de la referencia.

Para mejorar la detección de trazas y la relación señal-ruido espectral, se aplicó un método de concentración muy simple a cada extracto. Todos los extractos se secaron completamente al aire y luego se resuspendieron en metanol para producir un aumento de concentración de 5x. Los espectros en figura 3 demostrar la detección de RhB hasta 10 μg/g.

Detección de Rodamina B en el campo

Usando el extremo grande de la cuchara, agregue 3 o 4 cucharadas de muestra a un vial de 2 ml. Agregue metanol al vial hasta que ~1/3 lleno. Tape y agite suavemente el vial para mezclar, luego deje reposar la muestra durante 2 minutos. Llene un vial limpio hasta la mitad llena de Au NP. Usando pipetas, agregue 1 gota de cada uno de solución de muestra y solución de NaCl a las NP de Au, luego tape y agite el vial suavemente para mezclar. Insertar en accesorio de vial en Misa para la medición.

Los niveles de trazas de detección, la facilidad de preparación de muestras y los tiempos rápidos de análisis en conjunto recomiendan a Misa como una solución confiable y rentable para la identificación in situ de alto rendimiento de productos alimenticios adulterados.