El amarillo de metanilo (MY, por sus siglas en inglés) es un colorante azoico que se utiliza en la fabricación de productos de uso externo, como los textiles; sin embargo, en muchos países está prohibido su uso como aditivo alimentario. Los estudios de toxicología demuestran que la ingestión de MY provoca importantes daños neurológicos y multiorgánicos. A pesar de estos peligros, el MY se utiliza comúnmente como colorante ilegal para mejorar el atractivo visual de las especias y las legumbres, en particular la cúrcuma. Dada la creciente popularidad de la cúrcuma como suplemento dietético que promete importantes beneficios para la salud, las pruebas de seguridad de rutina deben estar fácilmente disponibles para garantizar la integridad de los productos que contienen cúrcuma. Las pruebas ideales cuentan con métodos que son selectivos y sensibles, pero portátiles y convenientes.
Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer) logra una detección rápida y precisa de MY en un formato de ensayo fácil.
Misa es una herramienta analítica versátil para detectar colorantes prohibidos en los alimentos. Esta nota de aplicación detalla un procedimiento de extracción simple y conservador para la detección de MY en la cúrcuma.
Para establecer un espectro de referencia para MY, un puro el estándar en 50 mmol/L HCl se analiza usando oro nanopartículas (Au NP). El espectro SERS único presentado en Figura 1 se puede utilizar para crear una biblioteca entrada para MI.
Para la prueba simulada de MY en la cúrcuma, se mezcló minuciosamente MY sólido con polvo de cúrcuma comprado comercialmente para producir un rango de concentración de muestras enriquecidas: 10 y 1 mg/g, 100 y 50 μg/g. MY se extrajo mediante la adición de 1 ml de HCl 0,5 mol/l a 100 mg de cada muestra en un vial de vidrio. Esta suspensión se agitó y se dejó reposar durante 10 minutos. Las muestras de prueba se prepararon pipeteando 100 μL del extracto de HCl en viales que contenían 800 μL de Au NP y 100 μL de 0,5 mol/L de NaCl. Cada vial se invirtió para combinar los componentes y luego se insertó en el accesorio del vial en Misa para su análisis.
| Aparato | Adquisición | ||
|---|---|---|---|
| firmware | 0.9.33 | Potencia del láser | 5 |
| Software | MisaCal V1.0.15 | En t. Tiempo | 10 segundos |
| misa vial Adjunto archivo | 6.07505.040 | Promedios | 10 |
| Kit de identificación - Au NP | 6.07506.440 | Trama | EN |
Los espectros superpuestos corregidos de línea base adquiridos para las muestras enriquecidas demuestran la detección de MY hasta 0,1 mg/g (Figura 2). La detección confiable se basa en picos prominentes a 504, 1176, 1383 y 1588 cm-1 en el espectro
Detección de Amarillo Metanil en el campo
Usando el extremo grande de la cuchara, agregue 3 o 4 cucharadas de muestra a un vial de 2 ml. Añadir solución de HCl al vial hasta la mitad. Tape y agite el vial suavemente para mezcle y deje reposar la muestra durante 5 minutos. llenar un vial limpio medio lleno con Au NPs. Usando pipetas, agregue 2 gotas cada una de la solución de muestra y la solución de NaCl al Au NP, luego tape y agite suavemente el vial para mezclar. Insertar en el accesorio del vial en Misa para la medición.
| Kit de identificación - Au NP | 6.07506.440 |
|---|---|
| incluye: | Nanopartículas de oro (Au NP) |
| Cucharón | |
| Pipetas desechables | |
| viales de vidrio de 2 ml | |
| Reactivos | |
| solución de HCl | 4 ml de HCl en 100 ml de agua |
| solución de NaCl | 3 g de NaCl en 100 ml de agua |
| Configuración de prueba | Utilizar Kit de identificación OP en MISA |
La rápida detección de MY en la cúrcuma adulterada se demuestra utilizando Misa y Au NP. Este ensayo requiere una capacitación mínima del usuario, lo que lo hace ideal para pruebas de control de calidad in situ rentables en grandes instalaciones de procesamiento de alimentos, así como en centros de distribución y recepción. Recientemente, la detección sensible de MY en dal, un guisante amarillo partido comúnmente usado en la cocina india, con el espectrómetro portátil Sierra de Metrohm Raman sugiere potencial para usar Misa para detectar una amplia variedad de alimentos apreciados por su coloración amarilla intensa.
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