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¿Qué hay en tu plato?
El fraude alimentario es un peligro siempre presente en todo el mundo. A pesar del aumento de las regulaciones, todavía ocurren grandes escándalos con regularidad, como la fórmula infantil contaminada deliberadamente (2008) o el asunto de la carne de caballo en el Reino Unido debido a un etiquetado inadecuado (2013). Otros ejemplos más comunes incluyen la adulteración de artículos de alto valor con sustitutos de menor costo, o la mejora ilegal del color en alimentos y bebidas con tintes peligrosos.
A medida que la población continúa creciendo, impulsando la demanda de opciones de alimentos y bebidas de alta calidad, también lo hará la cantidad de casos de fraude alimentario. Solo un esfuerzo concertado para probar los productos alimenticios con mayor frecuencia y de manera eficiente a lo largo de la cadena de suministro con técnicas analíticas exactas y precisas sacará a la luz estos casos antes de que más personas sufran daños.
MISA al rescate
Conozca la última incorporación a la familia de analizadores Instant Raman de Metrohm: MISA, el analizador instantáneo SERS de Metrohm. MISA es rápido, inteligente y portátil, con potentes algoritmos que simplifican los análisis de alta tecnología para los no técnicos. MISA está diseñado pensando en la seguridad, diseñado a propósito para detectar drogas ilícitas y aditivos alimentarios en matrices complejas.
El principio SERS
La dispersión Raman mejorada de superficie (SERS) es una extensión de Raman. Tal vez usted lea en mi publicación de blog anterior sobre la espectroscopia Raman que "Si puedes verlo, Raman puede identificarlo.»... bueno, SERS amplifica la señal Raman de los analitos traza, lo que lo convierte en un método extremadamente sensible para «identificación cuando no se puede ver.»
Cuando los analitos activos en SERS se adsorben en nanopartículas de plata u oro, su señal Raman se mejora tanto como un millón de veces, proporcionando capacidades de detección increíblemente sensibles.
SERS se utiliza en aplicaciones de biosensores, incluida la detección unicelular, la detección de anticuerpos y el control de patógenos. Se puede utilizar para detectar agentes de guerra química y residuos de laboratorio de drogas ilícitas. Además, SERS es una técnica particularmente poderosa para detectar trazas de contaminantes en alimentos como antibióticos, fungicidas, pesticidas, herbicidas, tintes ilícitos y otros aditivos..
Si usted sabe Kit de identificación para MIRA DS, entonces ya sabes un poco sobre SERS. SERS es una técnica de «mejora» de Raman que permite la detección de materiales traza. Por ejemplo, ID Kit fue desarrollado como un método para identificar heroína y fentanilo en muestras de drogas callejeras. Los agentes cortantes y los estimulantes agregados que constituyen la mayor parte de la heroína callejera emiten fluorescencia bajo investigación con Raman y superan la señal proveniente de la heroína. SERS ve a través de los agentes de corte e identifica la droga.
Obtenga más información en nuestros White Papers gratuitos a continuación:
Otro ejemplo de cómo Raman y SERS se complementan se puede ver con Yaba, una droga callejera común en el sudeste asiático. Yaba es una tableta roja que contiene una cantidad significativa de cafeína con una pequeña cantidad de metanfetamina. Cuando una tableta roja de Yaba se analiza con Raman, la cafeína y el tinte rojo en el recubrimiento son los principales objetivos de identificación. Esto tiene sentido, porque Raman es muy bueno para identificar materiales a granel.
Sin embargo, cuando una tableta Yaba se somete a análisis SERS, la historia es muy diferente (recordatorio: ¡estas son también capacidades de MIRA DS!) Solo SERS puede identificar la metanfetamina en Yaba y completar la historia.
Protección de la seguridad del consumidor con MISA
La seguridad del consumidor depende de la capacidad de los inspectores de alimentos para detectar aditivos no deseados y asegurar la calidad de los productos. La detección de trazas de adulterantes alimentarios es tradicionalmente un trabajo de laboratorio muy complicado, que utiliza HPLC, GC/MS y otras técnicas que requieren una amplia preparación de muestras y formación científica. MISA está diseñado para simplificar las pruebas de alimentos, desde la preparación de muestras hasta el intercambio de resultados.
Las capacidades únicas de los análisis MISA y SERS en las pruebas de alimentos merecen alguna explicación. Raman se usa en las pruebas de alimentos de maneras increíbles: identificando miel falsificada, whisky escocés distintivo de distintos productores, discriminando entre muy azúcares similares, incluso haciendo un Distinción entre carne de res alimentada con pasto y con granos. Sin embargo, estas son cualidades inherentes a granel de un alimento.
Buscar niveles de trazas de pesticidas es una ciencia muy diferente. Un analito SERS exitoso debe interactuar con nanopartículas: las moléculas objetivo con grupos amina, carboxilo y tiol a menudo tienen la interacción requerida. Afortunadamente, muchos aditivos alimentarios se ajustan a esta definición. Metrohm Raman patrocinó un estudio de un año para identificar 82 adulterantes alimentarios diferentes que se pueden detectar con éxito con nuestros sustratos SERS. Eso fue solo el comienzo.
¿Está buscando aplicaciones adecuadas para MISA? Echa un vistazo a nuestro libre selección de notas de aplicación disponible en el sitio web de Metrohm:
Adicionalmente, se pueden obtener espectros de referencia para varios otros analitos poniéndose en contacto con su organización local de ventas de Metrohm.
El siguiente paso fue determinar los alimentos que normalmente se trataban con estas sustancias ilícitas y, a continuación, cómo simplificar la preparación de muestras para matrices alimentarias potencialmente exigentes. Metrohm Raman está adoptando dos enfoques diferentes para este desafío. Primero, MISA se lanzará con 17 aplicaciones diferentes de seguridad alimentaria del «mundo real» (haga clic para descargar):
MISA es un instrumento único, lo que se refleja en esta amplia colección de Notas de aplicación (AN). Además de los espectros y experimentos estándar, cada AN incluye una sección especial titulada «Protocolo de prueba de campo». Brevemente, el Protocolo de prueba de campo guía a cualquier usuario a través de un experimento completo utilizando MISA y las herramientas de los kits de identificación. Los kits de identificación para MISA contienen sustratos SERS dedicados, además de las herramientas básicas requeridas para las pruebas de campo. Estos, combinados con los procedimientos operativos complementarios incluidos en MISA, hacen que las pruebas de seguridad alimentaria sean accesibles para cualquier persona, en cualquier lugar.
Nuestro segundo enfoque para el desarrollo de aplicaciones para MISA es un proceso muy interactivo con nuestros usuarios, ya que identificamos el objetivo y la matriz alimentaria, proporcionamos espectros estándar para la creación de bibliotecas, asesoramos en la preparación de muestras y ayudamos a optimizar los resultados. Este enfoque reconoce que los alimentos son diferentes en todo el mundo, los adulterantes varían y las preocupaciones pueden estar localizadas. Estos AN que acompañan a MISA en el lanzamiento están destinados a dar al usuario una idea de cómo usar SERS y cuándo es una técnica útil para la detección de contaminantes alimentarios, pero las aplicaciones personalizadas sin duda aumentarán la demanda de MISA.
Metrohm Raman se complace en presentarle MISA. MISA tiene todas las cualidades que usted aprecia de MIRA: interfaz de usuario intuitiva, flujo de trabajo guiado simple y archivos adjuntos inteligentes para facilitar las pruebas en el sitio por parte de personas que no son químicas. Nuestro enfoque para simplificar las pruebas de alimentos incluye bibliotecas, docenas de espectros de referencia, y aplicaciones desarrolladas dirigidas a adulterantes alimentarios.
